بواسطة
ما اسم الزيت الذي يستخرج منه صابون الغار؟

نرحب بكم زوارنا الاعزاء على موقع مجتمع الحلول نقدم لكم اليوم ما اسم الزيت الذي يستخرج منه صابون الغار:

الحل هو :

صابون الغار الحلبي
صابون الغار هو الاسم الذي أطلق على الصابون المصنوع يدوياً من زيت الزيتون وزيت الغار وهو أحد أهم المنتجات السورية الأصيلة التي وجدت في مدينة حلب منذ القدم لذلك عرف عالمياً باسم صابون "حلب".وقد ارتبطت صناعة الصابون بالمدينة منذ أن امتهنها أهلها قديماً، ويعود عمر هذه الصناعة في حلب إلى حوالي /1200/ سنة وهي بذلك قد صنّفت من بين الصناعات الأثرية.ومن اشهر العائلات التي ارتبط اسمها بالصابون الغار عائلة الزنابيلي ومنهم "عبد البديع زنابيلي" صاحب مصبنة توارث عمله عن الأجداد حدثنا عن تاريخ مصبنته التي«تعود إلى حوالي /1000 ـ 1200/ سنة، و المصبنة التي يعود تاريخها إلى /800/ سنة، فكانت موجودة في منطقة المارستان في محلة "الجلّوم" باتجاه باب "قنسرين"، فأولى المصابن في حلب لا تزال حتى الآن وهي موجودة إلى جانب جامع "العثمانية" وأمامه وأخرى تتوضع بجانب جامع "الحموي" في محلة "البياضة" وأخرى بحارة "الباشا" وتسمى بمصبنة "الخلاصي" وتوجد أيضاً مصبنة "الريش" في محلة "بانقوسا"، وسبب اشتهار مدينة "حلب" بصناعة الصابون يعود لتوافر المواد الأولية في إنتاجها»
صناعة الصابون القديم اختلفت عن الحاضر بإضافة مادة الصودا (الكوستيك) عوضاً عن "القلى" «وهي عبارة عن مادة تستخرج من ملح الطعام، وأما "القلى" فهي نبات حشيشي ينمو في البادية، وجاء هذا التغيير لسرعة إنجاز الخلطة بثلاثة أيام، فقديما كانت تنجز في أسبوع وبذلك تم اختصار المدة إلى النصف، مادة "الصودا" تضر بالجسم إذا ما زادت كميتها عن المطلوب فتؤدي إلى عدم تماسك قطعة الصابون نفسها، أما باقي المكونات فهي نفسها، زيت الزيتون" و"زيت الغار"ـ حبة الغارـ وأخيراً "الكلس"، زيت الغار لا يستخرج عن طريق العصر وإنما من خلال الحبة عن طريق الغليان فيطفو الزيت على السطح، وبعض الناس يستعملونه لدهن مناطق الإصابات بالروماتيزم والبعض الآخر يقوم بمزجه بمادة الكحول الطبي (سبيرتو) ومنهم من يفضلونه كزيت للشعر لكي يصبح ملمسه ناعماً طرياً»
مراحل الصناعة
يتم وضع سبعة براميل من الماء في قعر الخلاط ويسمى "بالكعكة" وهي عبارة عن تجويف دائري حتى لا يلتصق الزيت المسكوب بالتجويف النحاسي مع حرصنا على إشعال النار من تحت الخلاط وبعدها نضيف /700/ كيلو غرام من مادة "الصودا" ممزوجة بأربعة براميل من الماء المصفى من الشوائب وهو موجود بخزانات منفصلة، وبعدها تبدأ عملية تسخين الماء في الخلاط حينها يتم إضافة مادة الزيت ومادة الكوستيك "الصودا" وتأتي تلك العملية ممزوجة مع الزيت لأنه يعطي شيئاً من البرودة والذي يساهم في الإقلال من فوران مادة الصودا حينما تسكب على نار ساخنة، وكل هذه
العملية تأتي مع دوران الخلاط حتى يتم امتزاج العناصر المضافة وبنار موقدة تصل درجة حرارتها إلى /200/ درجة مئوية، وتبقى تلك العملية إلى حوالي النصف ساعة من ذلك وبعدها يتم إيقاف حركة دوران الخلاط ويسحب الماء المتواجد في أسفل الخلاط بسبب عدم امتزاجه مع الزيت ولكون الماء أثقل وزناً من الزيت، وتستمر تلك العملية حتى يتبيّن لنا خروج الزيت فعندها نوقف تلك العملية وبذلك تم سحب الماء المسكوب من تلك الخلطة، ومع حرصنا على بقاء الماء في تجويف قعر الخلاط "الكعكة" والذي لا يتم سحبه أثناء عملية الشفط لكون تلك العملية أعلى من مستوى "الكعكة".بعدها يتم اشعال النار مرة ثانية لكي تمتد الحرارة إلى كامل أجزاء تلك الخلطة ثم ندير الخلاط لمدة سبعة دقائق ثم نوقف تلك العملية مرة ثانية وبعد برهة نعيد تكرار العملية السابقة وتأتي تلك العمليات الثلاثة من أجل مزج الزيت بالصودا وأثناء تلك المرحلة نقوم بسكب الماء الذي تم استخراجه في المرحلة الأولى من خلال عملية الشفط وعملية سكب الماء للمرة الثانية تأتي لكي يتم القضاء على الزيت نهائياً متحولاً بذلك إلى مادة الصابون وتستمر تلك العملية لمدة عشرة دقائق مع الدوران وبعدها تتم عملية سحب الماء كما جرت في المرحلة الأولى، ولكنها بكمية اقل من سابقتها لأن الزيت قد استهلك كمية معينة من الماء.
أما في اليوم الثالث وقبل البدء بعملية إشعال النار والدوران نسحب الماء المضاف إليها إلى أن نلحظ وجود مادة الصابون في الماء فعندها نوقف عملية الشفط، في المرحلة الأولى تم إيقاف شفط الماء حينما نرى مادة الزيت وأما في اليوم الثالث أوقفنا شفط الماء لأننا رأينا مادة الصابون، وبذلك تحول الزيت المضاف إلى مادة الصابون، ففي كل مرة يتم فيها إشعال للنار بشكل هادئ ولمدة 7 ـ 10 دقائق مع الدوران طبعاً.
وتبلغ مراحل إنتاج خلطة الصابون تسعة مراحل مقسمة على ثلاثة أيام، في كل يوم نعيد تلك المراحل ثلاثة مرات وحين يتم تجهيز الخلطة نرش الماء على وجه الخلطة مع الدوران لمدة 4ـ5 دقائق وبعدها نتذوق الخلطة فإن كان طعمها له نوع من الحرقة نضيف إليها ماء للمرة الثانية حتى يصبح طعمها حلواً، لأن الحرقة تأت

1 إجابة واحدة

0 تصويتات
بواسطة
صابون الغار الاصلي
سعر صابون الغار
زيت الغار
طريقة عمل صابون الغار السائل
الفرق بين صابون الغار والنابلسي
هل صابون الغار يبيض
سعر زيت الغار
الصابون النابلسي الاصلي

اسئلة متعلقة

مرحبًا بك إلى مجتمع الحلول، حيث يمكنك طرح الأسئلة وانتظار الإجابة عليها من المستخدمين الآخرين.
...